25 août 2016
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Cinnamon sticks and powder (Cinnamomum zeylanicum)
Les vertus de la Cannelle de Madagascar sont importantes : elle baisse le taux de glycémie et agit en bactéricide. Elle a aussi la réputation d’être aphrodisiaque. Dans la médecine naturelle, on emploie son huile essentielle contre les affections intestinales ou urinaires, le manque de concentration et l’asthénie.
Cannelle : à quoi ça sert ? Comment l’utiliser ?
C’est l’huile aromatique qui donne son odeur agréable et son goût doux à l’écorce du cannelier de Ceylan. Elle est peu utilisée en cuisine, mais elle joue un rôle important dans la médecine naturelle et la fabrication de parfums. La Cannelle (en tuyau ou en poudre) est utilisée dans les plats sucrés ou salés : compotes, soupes, viandes (l’agneau, gibier), pâtisseries, beignets, sirops, crèmes. En association avec la pomme, dans la préparation de chocolats et de liqueurs, mais aussi dans la cuisine du monde entier. La cuisine en Inde et en Angleterre, avec les plats au curry, au massala et les tajines; la cuisine grecque pour toute viande ou poisson.
Le plus souvent, la Cannelle entre dans les préparations des gâteaux de Noël – le pain d’épice, les étoiles à la Cannelle. Mais on l’apprécie aussi dans des compotes, les salades de fruits ou les desserts … pour ne pas oublier le vin chaud dont l’arôme ne serait pas « parfait » sans la saveur douce de la Cannelle. Cette épice figure parmi les produits exotiques de madagascar.
Bienfaits et vertus pour la santé
Antiseptique puissant et bactéricide, la cannelle a un effet antiviral et stimulant. Elle est traditionnellement utilisée en infusion ou décoction contre les rhumes, la grippe, les troubles digestifs, les maux d’estomac, la diarrhée ou la gastro. En infusion ou en smoothies, la cannelle stimule le fonctionnement du système immunitaire. Éradiquez votre « coup de pompe » avec un thé, un café, un chocolat ou des céréales à la Cannelle.
Une dose quotidienne d’une demi-cuillère à café de cannelle fait baisser le mauvais cholestérol et le taux de sucre dans le sang. En Asie, on l’appelle l’insuline du pauvre : une seule cuillère à café de cannelle au repas multiplie par vingt l’efficacité de l’organisme à métaboliser le sucre. Un excès de sucre dans le sang accélère le stockage des graisses !
La Cannelle c’est votre tuyau magique pour joindre l’utile à l’agréable.
Merci pour cet article très intéressant. La cannelle est un super anti oxydant à tel point que certains l’englobent avec les « superaliments »
Elle permet de controler la glycémie dont tout sportif devrait en consommer 😉
Merci pour toutes les infos, article intéressant 🙂